【国産ジビエ】鹿や猪の旬の季節とは？ジビエを美味しく食べられる時期

ジビエの旬の時期は、動物の種類によって変わります。

こちらでは、ジビエの代表格である鹿肉と猪肉が美味しいおすすめの時期をご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

鹿肉は春から秋、猪肉は冬に旬を迎え、肉質がよくなります。美味しいジビエを常に楽しむのであれば、優れた加工技術を備えた業者を選ぶことが大切です。

宇佐ジビエファクトリーでは狩りから加工まですべて自社で行い、美味しく食べられるジビエのみを厳選しています。加工後は速やかに冷凍していますので、1年を通じて品質が安定したジビエのご提供が可能です。

また、臭いが強く食べづらいお肉は大分のサファリパークに提供し、動物たちのエサとして活用していただくなど、サステナブルな活動も積極的に実施しています。季節を問わず美味しいジビエを楽しみたいときは、ぜひ通販をご利用ください。

未調理のジビエはよく加熱してお召し上がりください。生もしくは加熱が不十分な野生の鹿肉と猪肉を食べると、腸管出血性大腸菌やE型肝炎ウイルス、寄生虫による食中毒を患うおそれがあります。中心部までしっかりと火が通るよう、きちんと加熱することが重要です。また、生肉と接触した器具は消毒を行うなど、取り扱いには十分に注意する必要がございます。

宇佐ジビエファクトリーには、加熱処理不要で解凍後すぐにお召し上がりいただける低温調理済の商品もございますので、ぜひお楽しみください。